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冬至吃汤圆的由来 冬至汤圆怎么煮

来源: 火车老哥吧九游会 时间:2021-10-10 11:22:22

冬至为二十四节气之一,并且是最重要的节气之一,在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。在这一天,人们都要煮上一碗热腾腾的汤圆享用。那么冬至吃汤圆的习俗是怎么来的呢?汤圆应该怎么煮比较好吃呢?接下来就跟我们一起来了解一下吧。

冬至吃汤圆的由来

冬至又称为冬节、亚岁,经过数千年发展,形成了独特的节令食文化,有着北方吃馄饨和饺子,南方吃汤圆的习俗。吃汤圆在明、清时期已经约定俗成,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。所以,冬至吃汤圆,古而有之。

冬至吃汤圆有什么好处

汤圆的外皮是由糯米做成的,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素等,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效。汤圆的内馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,营养丰富。

冬至汤圆怎么煮

要做一道芝麻花生汤圆,首先要准备糯米面团250克、芝麻花生馅料120克、桂花糖酱3勺。糯米面团分成小剂子,加适量干糯米粉搓圆;按扁,包入馅料,收口搓成汤圆;汤锅注入大半锅水煮沸;下入汤圆,大火煮至再次沸腾时转小火,加少量冷水,再次煮沸时再加少量冷水,反复4-5次;直至汤圆煮至完全浮起时即可关火;最后盛入碗中,加入桂花糖酱即可。


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